Thiếu sắt, vitamin D, iốt và kẽm có thể gây thiếu máu, vấn đề tuyến giáp, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, khả năng nhận thức.
Thiếu sắt
Thiếu sắt phổ biến ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản, trẻ em, người cao tuổi. Sắt cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin, loại protein trong hồng cầu chịu trách nhiệm vận chuyển oxy. Khi lượng sắt không đủ, cơ thể thường mệt mỏi, suy giảm miễn dịch, chậm phát triển nhận thức ở trẻ em.
Nhu cầu sắt hàng ngày thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khỏe, cụ thể phụ nữ 19-50 tuổi cần khoảng 18 mg, nam giới trưởng thành khoảng 8-10 mg mỗi ngày. Thực phẩm giàu sắt nên bổ sung vào chế độ ăn gồm gan động vật, thịt bò, các loại hạt, rau chân vịt, cải xoăn, chà là...
Thiếu vitamin D
Cơ thể thiếu vitamin D gây ra những rủi ro cho sức khỏe, đặc biệt liên quan đến xương. Vitamin này rất quan trọng cho việc hấp thụ canxi, khoáng hóa xương. Lượng vitamin D thấp dẫn đến bệnh còi xương ở trẻ em, nhuyễn xương hoặc loãng xương ở người lớn. Ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, sắc tố da sẫm, chế độ ăn uống kém đa dạng là những yếu tố chính góp phần gây thiếu vitamin D ở nhiều người. Thực phẩm giàu vitamin D gồm cá hồi, cá mòi, lòng đỏ trứng, nấm, sữa, nước cam...
Iốt
Thiếu iốt là một nguyên nhân quan trọng gây rối loạn tuyến giáp, bao gồm bướu cổ, suy giáp. Iốt cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp, điều chỉnh quá trình trao đổi chất, tăng trưởng, phát triển. Thiếu chất dinh dưỡng này trong thai kỳ có thể dẫn đến suy giảm nhận thức nghiêm trọng, chậm phát triển ở trẻ em.
Vitamin A
Thiếu vitamin A phổ biến ở những nước thu nhập thấp, là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở trẻ em. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh, hỗ trợ chức năng miễn dịch, thúc đẩy sự phát triển của tế bào. Thiếu chất dinh dưỡng này làm tăng nguy cơ nhiễm trùng nặng có thể dẫn đến quáng gà.
Kẽm
Kẽm là khoáng chất vi lượng thiết yếu tham gia vào phản ứng miễn dịch, làm lành vết thương, tăng trưởng tế bào. Thiếu kẽm phổ biến ở trẻ em, tăng khả năng nhiễm trùng, chậm lành vết thương. Chế độ ăn uống kém, tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy cao góp phần đáng kể vào tình trạng thiếu kẽm.
Những thực phẩm giàu kẽm nên bổ sung vào chế độ ăn bao gồm thịt bò, hải sản có vỏ, hạt bí ngô, ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, các loại đậu.
Lê Nguyễn (Theo Times of India). (2026, 11 tháng 5). 5 chất dinh dưỡng cơ thể thường thiếu hụt. Báo VN Express.
https://vnexpress.net/5-chat-dinh-duong-co-the-thuong-thieu-hut-5072442.html